Ghiottoneria calabrese, è un salame spalmabile.
La gola, la pancetta, il lardo e carne magra di suino sono lavorati e macinati a grana finissima insieme a tanto peperoncino piccante, il tutto quanto basta per rendere il prodotto finale spalmabile.
Segue un periodo di sgocciolamento e asciugatura ed infine la stagionatura di 40/60 giorni.
Al termine della stagionatura il prodotto è spazzolato e lavato per poter essere confezionato.
Si vende in budella o in vasetti da 190 gr.
Da usare anche per condire un buon piatto di spaghetti, di pasta e fagioli, come condimento sulla pizza, panino o piadina o da spalmare direttamente su pane o su crostini.
